- ЭТРУСКА (6)
- АЛЬПИКА (3)
- ВИВА-ДЕ-ЛА-РОКА (8)
- АНТИКВА (3)
- САН ПЕЛЛЕГРИНО (4)
Настоящая питьевая вода существует лишь в природных источниках. Только пройдя свой естественный путь – с небес через слои земной коры – и, усвоив на этом пути те или иные минеральные вещества, вода становится натуральной. Это предопределено самой природой. И на протяжении большей части своей истории люди пили только натуральную воду. Поэтому нет ничего удивительного в том, что именно она лучше всего соответствует физиологии человека.
Будучи взятой из неподходящего источника, вода нуждается в обработке, очистке или фильтрации. При этом она становится вторичным продуктом, теряя свои актуальные природные свойства.
Наша преданность натуральной воде обусловлена не только изысканиями ученых, но и вкусом. Натуральная питьевая вода обладает особыми вкусовыми качествами – и это может подтвердить любой человек, независимо от его образования и научной компетенции.
ЖЕСТКОСТЬ ВОДЫ
Жёсткость воды — это химическое и физическое свойство воды, обусловленное содержанием в ней растворённых солей кальция и магния.
Есть данные о том, что излишне высокая жёсткость способствует образованию мочевых камней. С другой стороны, мягкая вода способна вымывать из костей кальций. У человека может развиться рахит, если пить такую воду с детства, у взрослого человека становятся ломкие кости. Есть еще одно отрицательное свойство мягкой воды. Она, проходя через пищеварительный тракт, не только вымывает минеральные вещества, но и полезные бактерии
МИНЕРАЛИЗАЦИЯ
Общая минерализация — показатель количества содержащихся в воде растворенных веществ
Минерализация измеряется в миллиграммах на литр (мг/л) или в мг/куб.дм, при больших концентрациях — в граммах на литр (г/л, г/куб.дм).
По преобладающим ионам минеральные воды делятся на хлоридные (Cl-), гидрокарбонатные (HCO3-), сульфатные (SO4-), натриевые (Na+), кальциевые (Ca2+), магниевые (Mg2+) в различных сочетаниях анионов и катионов: хлоридно-натриевые, гидрокарбонатно-натриевые, хлоридно-кальциевые, гидрокарбонатные натриево-кальциево-магниевые и т.д.
Вкус воды во многом зависит от содержания в ней минеральных солей.
Градация минерализации:
Минимально низкая 0 - 50 мг/л
Низкая 50-250 мг/л
Средняя 250- 800 мг/л
Высокая 800 - 1.500 мг/л
Очень высокая 1.500 мг/л и более
ВОДОРОДНЫЙ ПОКАЗАТЕЛЬ (кислотность или щелочность)рН-фактор воды
этим показателем измеряется уровень кислотности или щелочности. Показатель рН от 1,0 до 6,9 является кислым, 7,0 - нейтральным и от 7,1 до 14,0.
Воды могут варьироваться в диапазоне рН от 5 до 10.
Щелочная
Слабощелочные воды (рН 7,1-7,5) могут быть восприняты по вкусу как сладковатые, но это не значит, что вода сладкая, но просто она вкус ни горькая, ни кислая. Вкус воды может показаться:
Кисловатым при рН 5 - 6,7
Нейтральным при рН 6,7 - 7,3
Сладковатым рН 7,3 - 7,8
Щелочным рН 7,8 - 10
Природная чистота воды
О чистоте воды можно судить по уровню содержания в ней нитратов. Нитраты легко проникают в воду через почву ниже корневой зоны растений после обильных осадков или орошения, впоследствии попадая в грунтовые воды. В своем естественном состоянии, вода содержит нитратов менее 1 мг/л; более высокие уровни, как правило, свидетельствуют о загрязнении. Оно может происходить от удобрений, продуктов жизнедеятельности животных, разлагающихся растительных веществ, систем очистки сточных вод. Уровень нитратов в воде может определить только лабораторный анализ, так как нитраты не имеют вкуса, запаха или цвета.
Способность крови переносить кислород по всему телу может быть снижена из-за загрязненной питьевой воды нитратами.
По рекомендации Всемирная организация здравоохранения, содержание нитратов не должно превышать 50 мг/л в течение коротких периодов. Для оценки воды по содержанию нитратов можно использовать следующую шкалу:
Отлично 0 - 1 мг / л
Очень хорошо 1 - 4 мг / л
Хорошо 4 - 7 мг / л
Приемлемо 7 - 10 мг / л
Пригодно для питья 10 -50 мг / л
Нитраты можно удалить из воды путем дистилляции, фильтрации методом обратного осмоса и ионного обмена, другими словами,только путем физического и химического воздействия на воду.
УРОВНИ ГАЗАЦИИ ВОДЫ
БЕЗ ГАЗА
Содержание СО2: 0 мг/л
В природе вода из источников чаще всего бывает без газа. Идеальная вода для организма, способствует метаболизму. Негазированная вода идеально подходит к любой еде. Важно удержаться от соблазна положить в воду лед, сделанный из воды из-под крана. Если вы предпочитаете свою воду со льдом, то лучше приготовить лед из той же воды.
ЛЕГКАЯ ГАЗАЦИЯ,
Содержание СО2: до 5 мг/л
Такие воды достойны внимания. Даже тем людям, которые утверждают, что им вообще не нравится газированная вода. При открытии бутылки эти воды очень быстро теряют газ. Их вкус, как правило, нейтральный, с легкой нотой углекислоты, что открывает многим людям новые вкусовые ощущения. Такая вода будет идеальным выбором к блюдам с деликатными вкусовыми ощущениями, например, к рыбе.
КЛАССИЧЕСКАЯ ГАЗАЦИЯ
Содержание СО2: 5-7,5 мг/л
Многие воды с высокой минерализацией попадают в эту категорию. Вода с низкой минерализацией хорошо подойдет для приготовления напитков, а воды с высокой минерализацией хороши для тяжелой пищи.
СИЛЬНАЯ ГАЗАЦИЯ
Содержание СО2: более 7,5 мг/л
Такая газация воды создает чувство фейерверка во рту. Если подается ближе к комнатной температуре, пузырьки не такие агрессивные. Идеальна для приготовления напитков.
